Autodidacte, vainqueur du Prix International des Jeunes Créateurs 2008, et du Prix de la Création Gourmande 2008, consultant, intervenant pour Valrhona, membre de Generations.C et des Etoiles d’Alsaces,  …, Bruno Dinel est de tous les fronts.

A seulement 24 ans, il fait partie de cette génération qui ne conçoit pas la cuisine sans une approche pluraliste: sommelier de formation – il a fait ses classes à Monté Carlo –, il voue une admiration sans failles à Alain Ducasse et travaille aux côtés de Thierry Marx à la vulgarisation d’une cuisine décomplexée mais pas moins exigeante. Rencontre avec une personnalité bien étendue.

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RestoClub était présent au Festi Festin, le salon strasbourgeois de Gastronomie et d’Arts de la Table. Moments choisis:

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Selon une étude révélée par nos confrères du Journal du Net, chaque français prend 23.2% de ses repas à l’extérieur (chiffres INSEE 2006). Ainsi la dépense moyenne d’un français par an au restaurant s’élève à 625.50€.

Les résultats varient d’une région à l’autre. En Ile de France, les repas à l’extérieur représentent une part de 35.1% par an pour une dépense annuelle de 2312.50€ par ménage.

Les grands Chefs se sont retrouvés non loin de l’Assemblée Nationale, dans le cadre de l’hôtel de Lassay, pour soutenir la candidature de la Cuisine française au Patrimoine mondial immatériel de l’Unesco. A l’origine de cette rencontre, le critique gastronomique Christian Millau.

Joël Robuchon, Marc Veyrat, Michel Guérard, Guy Savoy et bien d’autres ont manifesté leur soutien, le tout sous le patronage de Bernard Accoyer. Cette candidature pour le moins inhabituelle sera présentée courant 2009 à l’Unesco. Si le dossier est accepté, il s’agira d’une première en la matière.

Christian Millau a déclaré à l’agence Reuters: “La gastronomie ce n’est pas une plaisanterie, ce sont des millions d’emplois, un secteur vital de l’économie française“. La France est en effet la première destination  touristique du monde, avec 83 millions de visiteurs annuels.

Christine Pujol succède à André Daguin à la tête de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), elle est élue avec 55 % des voix. Christine Pujol, hôtelière à Carcassonne reprend le flambeau après 10 années de présidence d’André Daguin.

Selon les chiffres fournis par l’ACERP (Autorité de Régulation des Communications électroniques et des Postes), la France compte 16.7 millions d’abonnés haut débit au 30 juin 2008, soit autant de foyers capables de profiter de toute l’interactivité du réseau Internet (téléchargements, photos, vidéos). Un chiffre en constante progression.

Initialement basé en Alsace-Lorraine avec plus de 5600 restaurants référencés en juin 2008, RestoClub le guide des Restos s’agrandit !

Plus de 900 bonnes Tables de France viennent rejoindre RestoClub (dont 500 à Paris et plus de 400 réparties dans toute la France) ! Autre nouveauté de taille: les 900 établissements proposent tous la Réservation en Ligne !

Parmi les nouveaux restaurants: La Maison Pic à Valence, le groupe Lenôtre, les établissements Lucien Barrière, Joël Robuchon, le groupe Alain Ducasse, la Maison Bernard Loiseau, …

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Réclamée depuis des années, et avec la hausse actuelle des prix, le débat sur la TVA à taux réduit revient sur le devant de l’actualité. Il l’avait promis, Nicolas Sarkozy a franchi une première étape vers l’obtention de la TVA à 5,5 % dans la restauration. La commission européenne va proposer aux 27 pays membres de réduire ce taux. Le président français qui a pris la présidence de l’Union Européenne pour 6 mois, n’a pas manqué de remercier José Manuel Barroso de cette avancée importante.

Pour autant la baisse de la TVA n’est pas acquise, elle doit être acceptée à l’unanimité par les ministres des Finances de l’UE et notamment de l’Allemagne (qui s’est montrée plutôt réticente à cette mesure ces dernières années). On compte déjà onze Etats membres (parmi lesquels le Portugal et l’Espagne) qui appliquent le taux réduit dans la restauration, mais ces états appliquaient déjà ce taux au moment de leur adhésion à l’UE. Affaire à suivre…

Les assisses nationales du tourisme se sont déroulées les 18 et 19 juin 2008 au Palais des congrès à Paris. C’est à cette occasion qu’Hervé Novelli, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et moyennes entreprises, du Tourisme et des Services, et Christine Lagarde, ministre de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi ont inauguré le logo “Rendez-vous en France” dont le but est de communiquer clairement sur la destination France. La France était en effet l’un des seuls pays à ne pas bénéficier d’une communication touristique facilement identifiable. La nouvelle politique touristique française s’intitule “Destination France 2020″ et ambitionne de devenir le leader européen des recettes touristiques d’ici à 15 ans.

Selon une étude datée du 12 juin 2008 relatée par lefigaro.fr, il apparaît qu’Internet n’a apporté que 12% des investissements publicitaires en 2007 contre 29.3% de dépenses publicitaires réalisées par les annonceurs en télévision. Pourtant les consommateurs européens et en premier lieu français, britanniques et allemands consacrent autant de temps à l’Internet voire davantage qu’à la télévision. Fait encore plus frappant, l’Internet apparaît comme un prescripteur auprès des consommateurs qui reconnaissent que ce support a un pouvoir d’influence sur leurs décisions qui est supérieur à celui de la télévision. Cette étude menée conjointement par les instituts Fleishman-Hillard et Harris Interactive sur les 3 pays européens dont le marché publicitaire européen est le plus mûr sur le média Internet révèle le fort pouvoir d’attraction de ce nouveau support de communication. En France, Internet représente désormais 38% du temps consacré contre 35% pour la télévision. Par ailleurs, les investissements publicitaires sur le média Internet vont grandissant.